Çarşamba, Nisan 24, 2013

Annemin Çilekli Pastası



Tam 32 senedir anneciğimin 21 nisan klasiği bu çilekli pasta. Tabi her sene bir öncekinden daha iyi olduğu düşünülürse artık iyice olgunlaşmış, kekine fındık bile katılmış, dünyanın en hafif(hiç yağ yok içinde inanabiliyormusunuz!) en sağlıklı en güzel pastası olmuş, tarifini sizin--tamam itiraf ediyorum biraz da kendim için-- aldım annemden, hadi çilek sezonu yeni açılmışken mutfaklar pasta görsün :)
Anneciğim ellerine sağlık, parmaklarımızı yedik yine :)

İçindekiler ile birlikte yapılışı:

(Kek kısmının yapılışı için ayrıca burada anlattığım elmalı cevizli tarçınlı kek tarifine de bakabilirsiniz, fındık ve portakal kabuğu dışında çok benzer.)

Kek Kısmı için:
- 4 yumurta(püf nokta:yumurtalar dışarda bir süre ılınmış olacak)
- 1 paket vanilya
- 2 bardak şeker(püf nokta:esmer)

Bu 3'lü mümkünse blender ile hızlıca karıştırılıyor(Püf nokta:göz göz olana kadar)

- 3 bardak un (Püf nokta:2 bardak un koyup diğer bardak un yerine 1 bardak incecik çekilmiş fındık katın)

- 1 paket Kabartma tozu 
- 1/2 incecik rendelenmiş portakal kabuğu

ekleniyor.(Püf nokta:bu aşamadan sonra hep tahta kaşık ile elle karıştırılıyor("yedirme" diyor annem bu noktada)

- 1/2 bardak süt

ekleniyor, ve sanki hamur bu sıvıyı içine kabul etmeyecek gibi görünüyor ilk döktüğünüzde ama nasıl oluyorsa acaip güzel karışıyor. Yine elle yedirmece.

Fırın 200 derecede ısınmışken kek içine koyulur(püf nokta:5 dakika sonra 150 dereceye indirilir ısı, bu şekilde 45 dakika)


Kek soğuyunca 2'ye bölün.

Kreması için:
- 2 poşet Pirinç unu(Dr. Oetker)
- 4 bardak süt(biz keçi sütü ile yapıyoruz, piştikten sonra kokusu hiç gelmiyor)
- 1 kaşık mısır nişantası
- 10 kaşık esmer şeker

Tüm malzemeler kısık ateşte sürekli karıştırılarak pişiriliyor, kıvamı koyulaşınca sertleşmeden önceden 2'ye ayrılmış kekin arasına ve üzerine hızlıca dökülüyor. 

Son olarak gördüğünüz pastada yarım kilo kadar da çilek var, içinde üzerinde her yerinde..

Afiyet bal şeker olsun :)

27 yorum:

  1. harika görünüyor yapmak gerek :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. evet Emrecim bence sen yaparsın :)

      Sil
  2. Mutlu yaşlarr :)
    Nice güzel pastalar yiyin hep birlikte tatlı tatlı.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkürler, amin inşallah :) öperim çok

      Sil
  3. Nice mutlu yıllar olsun...

    Ellerine sağlık, denemeli ama az yemeli: =)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. çok teşekkürler Ayşegülcüm :) yok yok çok yiyebilirsin, gerçekten çok hafif :)

      Sil
  4. Yakın zamanlarda doğmuşuz.Mutlu yıllar.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. çok teşekkürler, seninki ne zaman?

      Sil
    2. 24 nisan tipik boğayız:)

      Sil
  5. Mutlu yıllar.. Zamanlama süper pasta için:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. çok teşekkürler Elif, harika çok sevindim :=)

      Sil
  6. Çok severim çilekli pastayı en kısa zamanda deneyeceğim
    ellerine sağlık kıymetli annenizin
    sevgilerimle...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok sevindim, mutlaka deneyin, sonra bize de haber verin bakalım :) sevgilerimle ben de :)

      Sil
  7. mutlu yıllar canım..
    pasta şahane.. hemen denenecekler arasında yerini aldı..malum evde bir çilek delisi var..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. çok teşekkürler Sevgi, evde cilek delisi varsa özellikle yapmalı pastayi ve belki cilek sayısı da artirilmali :)

      Sil
  8. Denemek lazım, annenizin ellerine sağlık, sevgiler:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. çok teşekkürler Bahar, sevgiler :)

      Sil
  9. diliyorum ki bütün güzellikleri içinde barındırsın yeni yaşın.
    pastaya gelince..mmmm canım çekti,pek leziz duruyor.anneciğinin ellerine sağlık.
    içinde hiç yağ bulunmamasına çok şaşırdım ve sağlıklı olmasına da hayran kaldım.çünkü tam bir pasta canavarıyımdır :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. ben de çook çok teşekkür ediyorum bu içten güzel dileğin için :)

      evet evet yağsız ya bence tam bir yaz pastası :)

      Sil
  10. Nefis olmuş,ellerine sağlık anneciğinin:)Doğumgünün kutlu olsun,mutlulukla,sağlıkla büyü,çok öpüyoruz:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkürler Tubacım, öperim ben de çok:)

      Sil
  11. nefis görünüyor..yeni yaş mutluluklar getirsin..sevgiler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. çok teşekkürler Ozcan, yorum yapma problemi çözülmüş çok sevindim :) sevgiler:)

      Sil
  12. keki harika görünüyor valla puf puf..ellerinize sağlık nasılda canım çekti..
    haftasonu bende yapayım :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. eveet ben de denicem haftasonu :) daha 1 hafta önce yedim ama şimdiden canım çekti :) öperim..

      Sil
  13. Bu yorum yazar tarafından silindi.

    YanıtlaSil
  14. çok güzel olmus ellerıne sağlık

    YanıtlaSil

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...